Ветчина с горошком

На 500 грамм ветчины
одна штука моркови,
одна штука петрушки,
1 головка лука,
1 банка ( 400 грамм консервированного горошка (или 100 грамм
сушеного),
0,5 столовых ложки сахара,
одна столовая ложка масла.

Копченую ветчину обмоем холодной водой и
варим так же, как и солонину. Перед подачей к
столу с ветчины снимем кожу, нарезаем тонкими
ломтиками, уложим на блюдо и польем 2-3 литров ожками
процеженного отвара, полученного при варке
ветчины. . На гарнир подадим зеленый горошек,
заправленный маслом. Для приготовления ветчины с
горошком можно используем и готовую вареную
ветчину. За 3-5 минут до подачи ломтики ветчины
зальем горячей водой или мясным бульоном и
прогреть, не доводя до кипения. . На гарнир к
ветчине кроме зеленого горошка можно подадим пюре
из шпината, щавеля, гороха или картофеля, а также
тушеную капусту или консервированную кукурузу.
Ветчину с горошком можно польем красным соусом с
добавлением мадеры. .